ニュージーランド発祥のコーヒー”フラットホワイト”って何？

一昔前はコーヒーといえばブラックか、ミルクにお砂糖くらいの選択しかなかったのですが、最近は混乱するくらいの種類がありますね。皆さんはフラットホワイトをご存知ですか？フラットホワイトはコーヒーの一種で、ニュージーランドでは最も一般的に飲まれているタイプです。長年ニュージーランドに住んでいる私がなんでもあって、なんでも美味しい日本へ一時帰国した時に唯一恋しくなるのがこのフラットホワイト！ラテなんかを飲んではみますが、ミルクの割合が違うし、美味しいホラットホワイトが飲みたいなあーと日本滞在中に何度も思います。

フラットホワイト（Flat White)は、カプチーノサイズのカップに1/３のエスプレッソ、残り2/3がスティームミルク、トップにふわりとしたフォームミルクを少し乗せたものです。ラテほどミルクが多くなく、カプチーノのような泡がトップに乗っていません。ちなみにラテはラテ用の大きなグラスに1ショットのエスプレッソ＋大量のホットミルクを混ぜます。ほとんどの場合、トップにはフロストミルクは乗せません。それに対してカプチーノは１ショットのエスプレッソに対して、同量のスティームミルク、それにミルクの泡のトッピングをのせたものです。フラットホワイトが主流のニュージーランドでは、このカプチーノがカフェからほとんど消えつつあります。メニューにはまだ載っているけれど、オーダーするお客さんは年々減少しているようです。

使用するミルクは低脂肪でない普通のミルクを使いますが、ほとんどのカフェやレストランでは、スキムミルクや豆乳でもオーダーできます。上手なバリスタが作ってくれると、低脂肪ミルクでも驚くほどスムースでミルキーなフラットホワイトになります。フラットホワイトは、口当たりの良いスムースなミルクとエスプレッソが両方きちんと味わえるコーヒーです。

最初にフラットホワイトはニュージーランドが発祥と書きましたが、実はオーストラリアも自国が先だと言い張っていてどちらが先かわからないのが現状です（笑）。まあ、デザートのパブロバと言い、オーストラリアとニュージーランドが
「ニュージーランドが先だ！」
「何を？！オーストラリアだぞ！」
と譲らない事はよくあるので、オセアニア発祥の、、、とでもしておきましょうか？